Рыба, особенно морская, обладает рядом полезных качеств, которые делают ее практически незаменимой в рационе человека, заботящемся о своем здоровье.
Каждая женщина старается сделать меню своей семьи как можно вкуснее и полезнее. В таком случае разнообразие играет не последнюю роль. С помощью морского языка можно не только разнообразить семейный рацион полезным продуктом, но и приготовить морской язык в мультиварке без особых забот. Ведь кухонная помощница большинство функций выполнит сама.
Язык морской фаршированный
Недаром эта рыба называется языком – ведь в ней практически нет костей, а мясо нежное, сочное и жирное. В самый раз нафаршировать филе тем, что понравится наиболее. Предлагаем рецепты самых простых блюд, а вы можете вносить свои коррективы в начинку.
Продукты
- Филе морского языка – 2 шт. среднего размера
- Яйца куриные – 4 шт. (3 вареных, 1 сырое)
- Лук белый репчатый (крупный) – 2 шт.
- Сыр полужирный твердый – 200 гр.
- Масло растительное – для обжаривания лука
- Вода – ½ л. для маринада
- Уксус или лимонный сок – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу (в маринад).
Для фарша можно использовать грибы, креветки, куриное мясо или овощи. Лучшие специи для рыбы – черный и белый перец, мускатный орех и кориандр. Из зелени предпочтение отдайте укропу – он сделает мясо не только ароматным, но и подарит приятное послевкусие.
Приготовление
- Готовим маринад. В отдельной, достаточно большой емкости смешиваем воду, соль (будет достаточно около 1 ст. л.) и кислоту. Лучше использовать лимонный сок или лимонную кислоту, разведенную водой. Помещаем туда рыбу и оставляем на 20-30 мин.
- Тем временем приступаем к начинке. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на медленном огне до золотистого цвета.
- Вареные яйца и половину сыра натираем на крупной терке. Соединяем с обжаренным луком, заправляем солью и специями, добавляем сырое яйцо и перемешиваем.
- В мультиварке устанавливаем режим «Тушение» на 25-30 мин. Чашу выстилаем фольгой или бумагой для выпечки, смазываем поверхность растительным маслом.
- Выкладываем одно филе в подготовленную чашу, сверху выкладываем начинку и покрываем вторым куском филе, края соединяем.
- Вторую часть сыра натираем на крупной терке и присыпаем сверху фаршированный морской язык.
- Из фольги формируем «корытце», чтобы сок не вытекал в чашу. Тогда вкус блюда будет более сочным и нежным. А способ приготовления – максимально приближенным к приготовлению на пару.
Рецепты приготовления на пару или с помощью фольги (бумаги) гарантируют легкое блюдо, которое вполне уместно в диетическом питании.
Готовое блюдо подавать можно как горячим, так и холодным. Присыпьте мелконарубленным свежим укропом. На гарнир выберете рис с восточными специями или картофельное пюре.
Рыба с овощами – полноценный ужин
Рецепты рыбы с овощами всегда предлагают вкусные и полезные блюда к завтраку, обеду или ужину для всей семьи.
Ингредиенты
- Филе морского языка – 350-400 гр.
- Картофель крупный – 4-5 шт.
- Сметана жирная или сливки – 150-200 гр.
- Помидоры – 3-4 шт.
- Соль, специи, зелень – по вкусу
Такие рецепты дают возможность приготовить рыбу как на пару.
Приготовление
- Картофель чистим, нарезаем пластинками средней толщины, заправляем солью и специями по вкусу.
- Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом. Укладываем слой картофеля.
- Рыбу нарезаем порционными кусочками, заправляем солью и специями и укладываем поверх картошки. Смазываем сметаной или сливками.
- Помидоры нарезаем кружочками, выкладываем поверх рыбы, слегка солим и поливаем сметаной (сливками). Присыпаем мелко нарубленной зеленью.
- Готовим на режиме «Плов» или «Выпечка» 35-40 мин.
Приготовить такую рыбу с картошкой можно на «Отложенном старте». Рецепты это позволяют.
С готовым блюдом подавайте кетчуп, свежую зелень, хлеб и белое вино для взрослых, а виноградный сок – для детей.
Совет-секрет
Приготовить рыбное филе в мультиварке на пару можно разными способами. Но самым лучшим будет использование фольги. Тогда сок из рыбы не вытечет в чашу и блюдо не потеряет сочности и нежности.
Для маринования используйте свежевыжатый лимонный сок или лимонную кислоту, разведенную в холодной воде. Также неплохо работает бальзамический или винный уксус (натуральный).
Любая рыба, приготовленная с овощами, впитывает их запахи и вкусы. Учтите этот момент при выборе спутников для рыбки в ваше блюдо.
Чтобы филе или стейки получились мягкими, сочными и полностью промариновались, лучше использовать «масляный» маринад – рецепты на основе растительного масла.
Для морской рыбы лучше будет оливковое. Добавьте морской соли и душистых специй, натрите продукт этой смесью, залейте остатками и дайте постоять не менее 3-4 часов. Лучше оставить на ночь в холодильнике.
