Суп с консервированной фасолью – вкусный обед для вегетарианцев и не только

Бобовые являются источником легкого растительного белка, который вполне может конкурировать с животным. Фасоль – это не только основа рациона вегетарианцев. Ее нужно включать в меню каждой семьи, чтобы организм получал необходимое количество витаминов, минералов, клетчатки и других полезных веществ, которыми богаты бобовые культуры.

Легко и просто приготовить фасолевый суп в мультиварке-скороварке, используя консервированную фасоль. Такое первое блюдо порадует ваших домочадцев своим вкусом, ароматом и некоторой пикантностью.

Постный суп «Фасоль и Кº»

Такой постный суп из консервированной фасоли полюбят не только вегетарианцы.

Необходимые продукты

• Консервированная фасоль – 1 банка
• Картофель – ½ кг.
• Лук белый репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1-2 ст. л.
• Растительное масло рафинированное – для обжарки
• Соль, специи – по вкусу
• Чеснок – по желанию.
• Свежая или мороженая зелень – для готового блюда.

Если используется мороженая зелень – ее необходимо добавлять в самом конце приготовления. Если же свежая – подавайте к столу отдельно, и пусть каждый добавляет ее в свою порцию по желанию.

Процесс приготовления в скороварке сокращается практически вдвое – возьмите это на заметку.

Приготовление

1. Чистим овощи. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.



2. В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» и наливаем растительное масло так, чтобы оно покрыло дно чаши. Даем ему нагреться.
3. Забрасываем лук и обжариваем до прозрачности.
4. Добавляем к луку морковь и снова обжариваем до мягкости овоща.
5. Картофель очищаем и нарезаем кубиками средней величины. Забрасываем в чашу к овощам и продолжаем обжаривать до полуготовности картошки.
6. Добавляем томатную пасту и готовим еще минуты 3. Так соус приобретет аромат и вкус, который лучше открывается при термической обработке.
7. Добавляется банку консервированной фасоли. Доливаем воду в зависимости от того, какую консистенцию супа вы предпочитаете. Заправляем солью и специями по вкусу.
8. Устанавливаем в мультиварке режим «Суп» или «Варка» на 30 мин. Если готовите в скороварке – на 10-15 мин.
9. После звукового сигнала добавляем к супу измельченный чеснок по желанию. Закрываем крышку и даем настояться еще 10 мин.

Если готовим в скороварке – время уменьшаем вдвое.

Подавать к столу со свежей зеленью, сметаной или кетчупом. Приготовьте крутоны или ароматные гренки с чесноком и специями.

Супчик куриный с фасолью

Ингредиенты

• Куриные окорочка – 2 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Консервированная фасоль – 1 банка
• Лук белый репчатый средних размеров – 2 шт.
• Морковь средних размеров – 2 шт.
• Сельдерей черешковый – 1 черешок
• Петрушка – 1 корень
• Растительное масло рафинированное (желательно оливковое) – для обжарки овощей
• Соль, специи – по вкусу
• Свежая зелень – для готового блюда
• Багет белый – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубка.

Для приготовления супа потребуется некоторое время, но результат превзойдет все ваши ожидания и вы порадуете своих домочадцев интересным, вкусным и немного французским блюдом.

Приготовление

1. В мультиварке устанавливаем режим «Суп» или «Холодец», наливаем 2-2.5 л. воды и забрасываем промытые окорочка. Варим куриный бульон по обычному протоколу. Первую воду с бульона можно слить, но пенку все же нужно собирать, чтобы он был прозрачным. Добавляем в чашу одну очищенную целую луковицу, морковку, черешок сельдерея, корень петрушки и лавровый лист. Солить не нужно.
2. Пока готовится куриный бульон, сделаем крутоны со специями и чесноком. Для этого нарезаем, а лучше разламываем багет на порционные кусочки. Включаем духовку, на противень раскладываем подготовленный хлеб и слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Просушиваем до состояния хрустящей корочки, но еще мягкой внутренности.
3. Готовим ароматную заправку. Соединяем 1-2 ст. л. оливкового масла с измельченным чесноком, солью и специями. Используйте орегано, базилик, кинзу – все травы сушеные. Смесь взбалтываем, чтобы масса стала как можно более однородной и соль растворилась.
4. Этот соус можно подавать к столу и каждый будет макать крутоны в нее самостоятельно. А можно слегка окунать еще теплые «сухарики» и складывать их на тарелку.
5. Как только бульон будет готов, нужно извлечь окорочка им дать им остыть, чтобы удобнее было снимать мясо с косточки. Сам же куриный бульон выливаем в отдельную емкость, а чашу вымываем и обсушиваем.
6. В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка», добавляем растительное масло и обжариваем лук и морковь. (Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – тонкими колечками или мелкой тонкой соломкой).
7. Заливаем в чашу ароматный куриный бульон, высыпаем содержимое банки с консервированной кукурузой и устанавливаем в мультиварке «Суп» или «Варка» на 25-30 мин.
8. Забрасываем нарезанный картофель и даем закипеть. Заправляем солью и специями.
9. Снимаем куриное мясо с косточек и нарезаем порционными кусками.
10. Когда картофель будет практически готов, забрасываем мясо. Через 5-10 мин. пробуем на соль, при необходимости добавляем.
11. Готовый фасолевый суп оставляем на 5-10 мин. настояться.

Подаем к столу с крутонами и мелконарубленной свежей зеленью укропа, петрушки или кинзы.

Советы

В скороварке любое блюдо готовится в два раза скорее – учтите этот факт во время приготовления.

Если используете красную консервированную фасоль, учтите, что она может изменить цвет блюда.

Фасоль должна быть целой, не перевариваться. Иначе ваш фасолевый суп будет похож на кашу.

Людям, которые имеют проблемы с пищеварением, лучше отказаться от частого употребления блюд с бобовыми. Они провоцирую излишнее газообразование и могут вызвать дискомфорт.