Про пользу чернослива написано уже очень много статей. Использование его в кулинарии вызывает множество восторженных отзывов как у простых людей, так и у специалистов — диетологов, врачей, кулинаров. Эти сухофрукты прекрасно сочетаются с любым видом мяса, будь то утка или баранина. Кроме вкуса, они придают мясному блюду легкость, помогают ему быстрее усвоиться организмом человека, благодаря своей способности нейтрализовать холестерин.
Мясо с черносливом в мультиварке будет идеальным для тех, кто хочет вкусно, полезно покушать и удивить своих гостей. В каждой кухне мира есть рецепт такого восхитительного мяса. Различаются они специями, соусами, дополнительными овощами, фруктами, способом приготовления. Блюдо тушится, запекается, жарится. Но независимо от небольших различий, сочетание чернослива и мяса можно назвать идеальным по вкусу и полезным свойствам.
Рецепт тушения слоями
Телятина получается очень нежной, вкусной. Благодаря присутствию чернослива вкус получается чуть сладковатым. Для приготовления блюда лучше всего подойдет молодая телятина. Она нежная, в ней меньше прожилок, они тоньше.
Ингредиенты
- Телятина (мякоть) – 800 гр.
- Большая луковица
- Морковка
- Болгарский перец
- Чернослив – 200 гр.
- Соус соевый – 3 ст. л.
- Вода – 1,5 ст.
- Соль
- Масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление
- Телятина промывается, слегка обсушивается бумажным полотенцем, нарезается средними кусочками.
- Чернослив замачивается на 5 минут, удаляются косточки, если они есть. Разрезается каждый фрукт пополам.
- Лук, перец очищается, нарезается тонкой соломкой. Очищенная морковка натирается на крупной терке.
- Готовится соус. Для этого в миске смешиваются соевый соус, соль, вода и специи.
- В чашу мультиварки наливается масло. Затем выкладывается телятина, сверху накладывается лук, насыпается натертая морковь, перец. Последним слоем будут кусочки чернослива.
- Заливаются все слои приготовленным соусом.
- Включается «Тушение». Время приготовления — 1 час.
По окончании тушения блюдо необходимо перемешать. Телятина с черносливом может подаваться с любым гарниром.
Шикарный рецепт блюда для встречи гостей
Баранина с черносливом в мультиварке – блюдо, наполненное восточными ароматами. Оно получается очень вкусным, а готовить его быстро и легко. Баранина с черносливом будет прекрасным блюдом для праздничного стола.
Ингредиенты
- Баранина (мякоть) – 200 г.
- Чернослив – 30 г.
- Луковица
- Пшеничная мука – 2 ст. л.
- Корица – 1 щепотка
- Масло сливочное – 20 гр.
- Растительное масло
- Молотый перец, соль, сахар.
Приготовление
- Мясо режем кусочками. Обжариваем его в режиме «Жарка» 20 минут.
- Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
- Нарезанный лук, соль, сливочное масло, сахар, перец добавляем к обжаренному мясу.
- Обжариваем, чтобы лук стал прозрачным.
- Посыпаем мукой, перемешиваем, наливаем полстакана воды.
- Чернослив хорошо промываем, удаляем косточки, если они есть, нарезаем небольшими кусочками. Добавляем его к обжаренным ингредиентам.
- Включаем режим «Тушение». Готовим блюдо минут 30.
Этот рецепт описывает приготовление блюда на две порции. Если вы ждете много гостей, то необходимо увеличить количество ингредиентов и время приготовления. Многих пугает приготовление баранины из-за специфического запаха. Если хотите избавиться от него, замаринуйте мясо в киви и листиках мяты на несколько часов перед приготовлением.
Праздничное мясо утки с фруктами
Все мы привыкли запекать птицу целиком в духовке, предварительно начинив ее различными вкусностями. Но приготовление утки возможно и в мультиварке. Благодаря таким программам, как «Тушение» или «Жарка», весь процесс не займет много времени и сил. Утка получится очень сочной, нежной, прекрасно подойдет к любому праздничному столу.
Ингредиенты
- Утка
- Чернослив – 200 гр.
- Яблоки – 2 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Специи.
Приготовление
- Утка хорошо промывается, затем просушивается бумажным полотенцам.
- Разделывается тушка, так же как курица, особо костистые части с минимальным количеством мяса лучше отложить для приготовления другого блюда.
- Полученные кусочки утки посыпаются специями, заливаются соком половинки лимона. Перемешиваются.
- Обжаривается утка в смазанной маслом чаше мультиварки на режиме «Жарка» с каждой стороны по 2–3 минуты, до образования золотистой корочки.
- Чернослив, замоченный в кипятке буквально на 5 минут, режется пополам, добавляется к обжаренным кусочкам птицы.
- Заливается все стаканом воды или бульона.
- Включается режим «Тушение». Приготовление — 1 час 30 минут.
- Через час добавляются яблоки, нарезанные дольками.
Утка с черносливом прекрасно сочетается с картофельным пюре.
Традиционный французский рецепт
Кролик с черносливом — очень популярное во Франции блюдо, которое готовится как на праздники, так и просто для семейного обеда. Несмотря на большое количество ингредиентов, которые входят в рецепт, приготовление не является особо сложным. А благодаря мультиварке, тушение будет равномерным и мясо получится очень сочным.
Ингредиенты
- Кролик – 1,5 кг
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Луковица большая
- Шампиньоны – 250 гр.
- Чеснок – 3 зубчика
- Бекон – 200 гр.
- Белое вино – 1 ст.
- Мука – 2 ст. л.
- Горчица – 3 ст. л.
- Чернослив с косточками – 200 г.
- Вода – 1 ст.
- Соль, перец.
Приготовление
- Кролик промывается, нарезается на порционные кусочки.
- Разогревается сливочное и оливковое масло в чаше на режиме «Жарка». Разделанный кролик обжаривается до золотистой корочки.
- Лук мелко режется. Грибы разделываются на четвертинки.
- Добавляются измельченные лук и грибы к обжаренным кусочкам мяса.
- Перемешивается все и жарится еще минуты 3.
- Чеснок измельчается ножом. Бекон нарезается небольшими кусочками.
- Добавляется чеснок и бекон в чашу к обжаренным ингредиентам, снова перемешивается.
- В отдельной миске смешивается мука, горчица, вино.
- Полученным соусом заливается обжаренный кролик.
- Добавляется промытый чернослив, соль, перец.
- Вливается вода. Перемешивается.
- Включается программа «Тушение», приготовление 60 минут.
Блюдо получается очень нежным. Горчица в нем практически не чувствуется. Она выступает как маринад, благодаря которому кролик становится сочным, мягким. Подавать такое мясо можно с любым гарниром.
